forward SayLog(string[]);

if(strcmp(cmd, "/say", true) == 0)
    {
        if(IsPlayerConnected(playerid))
        {
            if (PlayerInfo[playerid][pAdmin] < 1) // aca modificalo como quieras
            {
                SendClientMessage(playerid, COLOR_GRAD2, "No eres admin !");
                return 1;
            }
                        new nick[MAX_PLAYER_NAME];
            GetPlayerName(playerid, nick, sizeof(nick));
            new length = strlen(cmdtext);
            while ((idx < length) && (cmdtext[idx] <= ' '))
            {
                idx++;
            }
            new offset = idx;
            new result[64];
            while ((idx < length) && ((idx - offset) < (sizeof(result) - 1)))
            {
                result[idx - offset] = cmdtext[idx];
                idx++;
            }
            result[idx - offset] = EOS;
            if(!strlen(result))
            {
                SendClientMessage(playerid, 0xBFC0C2FF, "Utiliza: /say [texto]");
                return 1;
            }
            format(string, sizeof(string), "Admin %s: %s " , nick, result);
            SendClientMessageToAll(0x2587CEAA,string);
                        SayLog(string);
        }
        return 1;
    }

public SayLog(string[])
{
    new entrada[256];
    format(entrada, sizeof(entrada), "%s\n",string); // aca es configurable, podes poner la ruta que quieras. ej. de esta carpeta: scriptfiles.
    new File:hFile;
    hFile = fopen("say.log", io_append);
    fwrite(hFile, entrada);
    fclose(hFile);
}